BACI DI DAMA CON MORTADELLA BOLOGNA IGP

Ingredienti (per 4 persone)

  • Mortadella Bologna IGP, 70 gr.
  • Nocciole tostate, 15 gr.
  • Dischi di Pasta Sfoglia Diametro 35-40 mm., 8-10 dischi
  • Mascarpone, 100 gr.
  • Albume d’uovo, 1
BACI DI DAMA CON MORTADELLA BOLOGNA IGP

Procedimento

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Con un Coppapasta, ricavare dei dischi con diametro 35-40 mm.
Pennellare la superficie con l’albume, poi infornare a 180° per circa 8/10 minuti, in fase di cottura si gonfieranno.
Tritare finemente la Mortadella Bologna IGP, amalgamarla al mascarpone e versare il composto in un sac a poche.
Tostare le nocciole e tritarle al coltello.
Quando i dischi sono cotti, toglierli dal forno e tagliarli a meta.
Con il sac a poche, distribuire il mascarpone su tutte le metà dei dischi tagliati e prima di accoppiarli, passarli nelle nocciole tritate.
Disporli su un piatto da portata e servire.