Ingredienti (per 4 persone)
- Mortadella Bologna IGP 100 gr.
- Bigoli, 320 gr.
- Bruscandoli al vapore, 100 g
- Cipolla sminuzzata, 20 g
- Olio extravergine di oliva, 10 g
Procedimento
In un tegame fate appassire la cipolla con l’olio. Unite i bruscandoli cotti al vapore e cuocete a fuoco basso per qualche minuto.
Frullate la mortadella e unitela, mescolando ai bruscandoli.
Cuocete i bigoli in abbondante acqua bollente quindi scolateli e versateli nel tegame con il condimento.
Spadellate e servite caldo.
