CROSTINI DI POLENTA CON MOUSSE DI MORTADELLA BOLOGNA IGP E PISTACCHI.

Ingredienti (Per 4 persone)

  • Mortadella Bologna IGP, 100 gr
  • Pistacchi tostati e salati tritati, 50 gr (peso senza guscio)
  • Polenta d’avanzo tagliata a fette spesse 1,5 cm, 8 fette
  • Ricotta fresca, 100 gr
  • Robiola fresca, 100 gr
  • Olio oliva, 1 pizzico
CROSTINI DI POLENTA CON MOUSSE DI MORTADELLA BOLOGNA IGP E PISTACCHI.

Procedimento

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Grigliate le fette di polenta leggermente unte con l’olio su una griglia, una bistecchiera o una piastra.

Nel bicchiere di un frullatore mettete prima la mortadella, frullatela, aggiungete la ricotta e la robiola e frullate ancora fino ad avere una crema setosa.

Spalmate una quantità generosa di mousse su ogni fetta di polenta e spolverate con la granella di pistacchi.