Ingredienti (Per 4 persone)
- Mortadella Bologna IGP, 100 gr
- Pistacchi tostati e salati tritati, 50 gr (peso senza guscio)
- Polenta d’avanzo tagliata a fette spesse 1,5 cm, 8 fette
- Ricotta fresca, 100 gr
- Robiola fresca, 100 gr
- Olio oliva, 1 pizzico
Procedimento
Grigliate le fette di polenta leggermente unte con l’olio su una griglia, una bistecchiera o una piastra.
Nel bicchiere di un frullatore mettete prima la mortadella, frullatela, aggiungete la ricotta e la robiola e frullate ancora fino ad avere una crema setosa.
Spalmate una quantità generosa di mousse su ogni fetta di polenta e spolverate con la granella di pistacchi.
