Ingredienti (per 4 persone)
- Mortadella Bologna IGP, 4 fette
- Vitello, 4 fette
- Patate bollite, 4
- Cipolla, 1
- Burro, 100 gr
- Olio d’oliva, q.b.
- Sale, q.b.
- Pepe, q.b.
- Vino rosso, q.b.
- Rosmarino q.b.
Procedimento
Con l’aiuto di uno stuzzicadenti, fermate una fettina di mortadella con una fetta di vitello.
In una padella, fate rosolare in 50 g di burro e un po’ d’olio la cipolla tagliata. Fate cuocere le fette di vitello da entrambi i lati. Sfumate con il vino rosso. Aggiustate di sale e pepe.
In una padella a parte, fate dorare nel restante burro le patate tagliate a fette con il rosmarino. Regolate di sale.
Servite la carne con le patate e buon appetito.
