SPAGHETTI ALL’AMATRICIANA CON MORTADELLA BOLOGNA IGP

Ingredienti (Per 4 persone)

  • spaghetti, 320 gr
  • mortadella Bologna igp, 80 gr
  • polpa di pomodoro, 300 gr
  • pecorino, 60 gr
  • olio extra vergine di oliva, 1 cucchiaio
  • peperoncino, 1
  • sale
SPAGHETTI ALL’AMATRICIANA CON MORTADELLA BOLOGNA IGP

Procedimento

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Lo spaghetto all’amatriciana ogni volta è un’esplosione di gusto e questa volta la Mortadella Bologna la fa da padrona.

In un tegame scaldate un cucchiaio d’olio e aggiungete il peperoncino e la mortadella a dadini. Fate colorire la mortadella per renderla croccante.

Togliete la mortadella e tenetela in caldo, aggiungete nel tegame la polpa di pomodoro e fatela insaporire per 5 minuti.

Cuocete gli spaghetti in abbondante acqua salata, scolateli al dente, tuffateli nel sugo, aggiungete la mortadella e grattugiate il pecorino. Mescolate il tutto e servite ben caldo.

Il mio abbinamento preferito è con un calice di Montepulciano d’Abruzzo. Buon appetito.